將檸檬用100℃水煮后是否能喝取決于具體情況。
一、可以喝的情況
- 目的為制作熱飲
- 如果是想制作熱的檸檬飲品，例如熱檸檬茶，將檸檬切片后用100℃的水煮是可以的。在煮的過程中，檸檬中的營養成分如維生素C等會有部分損失，但依然會保留檸檬獨特的風味和一些有益物質，如檸檬酸等。而且煮過的檸檬飲品可能具有特殊的口感，有些人會覺得比冷泡檸檬飲品更濃郁。
- 烹飪用途
- 在烹飪菜肴或者制作果醬等過程中，用100℃水煮檸檬是正常的操作。比如在制作檸檬醬時，高溫煮檸檬有助于檸檬汁、果肉和糖等混合成濃稠的果醬狀態，這種經過水煮的檸檬制品是可以食用的。
二、需要謹慎的情況
- 健康因素
- 如果有口腔或咽喉等部位的炎癥、潰瘍等問題，100℃水煮檸檬后的飲品可能會因為酸性刺激而加重不適，這種情況下要謹慎飲用。
- 過敏情況
- 對于檸檬過敏的人，無論是生檸檬還是經過100℃水煮后的檸檬都是不能飲用或食用的。