含蛋白質高的食物有哪些
以下是一些蛋白質含量高的食物：
動物蛋白類
- 蛋類：如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，以雞蛋為例，每 100 克含蛋白質約 14.7 克，氨基酸組成與人體所需接近，且價格實惠，食用方便。
美食 雞蛋
- 奶類：牛奶、羊奶、馬奶等，是優質蛋白的良好來源，牛奶中蛋白質含量平均為 3 克 / 100 毫升，還富含鈣等營養物質，易于消化吸收。
- 畜肉類：包括牛、羊、豬肉等瘦肉部分，每 100 克牛肉（瘦）含蛋白質 20.3 克，羊肉（瘦）含 17.3 克，豬肉（瘦）含 16.7 克，能提供豐富的必需氨基酸和鐵、鋅等微量元素。
- 禽肉類：雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，雞肉每 100 克含蛋白質約 23.3 克，鴨肉每 100 克含 16.5 克，富含蛋白質的同時，脂肪含量相對較低。
- 海鮮類：蝦、蟹、貝類及各種魚類，如每 100 克蝦中含有 20% 的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，每百克鯧魚中蛋白質含量是 20.5 克，每百克牡蠣中含蛋白質 14.9 克。
植物蛋白類
- 豆類：黃豆、大青豆和黑豆等，每 100 克黃豆含蛋白質約 36.3 克，是植物性食物中蛋白質含量較高的，可加工成豆腐、豆漿、豆干等豆制品，蛋白質消化率可大幅提高。
美食 黃豆
- 干果類：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等，以杏仁為例，每 100 克含蛋白質約 21.1 克，還含有健康脂肪、維生素和礦物質等，有助于心臟健康和大腦功能。
- 菌藻類：如螺旋藻、干口蘑等，每 100 克干口蘑含蛋白質 35.6 克，螺旋藻的蛋白質含量也相當高，是植物蛋白的優質來源。